Rose de Mourvedre, vintage 2015 – 375 мл.

Цвят: Красив, бледорозов прасковен цвят.

Аромат: Дискретен, леко минерален нос с варовиково нотки и червени горски плодове – ягоди и малини.

Вкус: Свежо, живо, елегантно тяло с пикантна горчивина в края на вкуса.

Гроздето се бере рано сутрин в малки касетки по 10-12 кг и се охлажда в хладилна камера за 24 часа при температура 7-12 градуса. След охлаждането гроздето се сортира ръчно на сортировъчна лента, като се премахват всички некачествени зрънца. Гроздето влиза в преса, в която престоява няколко часа, за да може в гроздовия сок да преминат аромати от ципата. След това се оцежда и нежно се пресова в нов неръждаем съд с обем от 500 до 5000л. За период от няколко дни престоява в съда, за да се избистри, като след това се декантира в нов чист съд и се засява с дрожди. Тече бавна ферментация при ниска температура за около 15-20 дни. След приключване на ферментацията, виното се охлажда и остава 30-50 дни върху утайката, като няколко пъти седмично се извършва батонаж (повдигане на утайката). Процесът завършва като виното се отделя от утайката. Следва филтрация и бутилиране.

Вината в Мидалидаре Естейт не се обработват (всяка една обработка би повлияла на качеството на виното) и е възможно в процес на стареене в бутилка да се образуват естествени утайки – малки бели „кристалчета“ при белите вина и багрилна материя при червените.