Midalidare Grand Cuvee Merlot & Malbec & Cabernet Sauvignon, vintage 2014 – 750 мл.

Цвят: Наситен, тъмен, интензивен червен цвят с виолетови оттенъци.

Аромат: Елегантен и сложен аромат – зрели, червени плодове, пушек.

Вкус: Отлична концентрация. Много добре балансирани феноли и киселини. Обло, меко в същото време обемно и дълго. Дълъг запомнящ се финал. Виното има изключителен вкусов аромат. Отличен потенциал за стареене.

Гроздето се бере рано сутрин в малки касетки по 10-12 кг и се охлажда в хладилна камера за 24 часа при температура 7-12 градуса. След охлаждането гроздето се сортира ръчно на сортировъчна лента като се премахват всички некачествени зрънца. От сортировъчната лента гроздето попада в в 400л френски дъбови бъчви. Настойва се за около 10 дни на ниска температура, за да може в гроздовия сок да преминат цвят и аромати от ципата. Процесът се нарича студена мацерация. Следва повишаване на температурата и засяване с дрожди. Тече ферментация за 4-5 дни като на няколко часа всяка бъчва се завърта по 3 пъти в двете посоки. След приключване на ферментацията виното остава в същата бъчва. Пресова се нежно, за да се отдели вече готовото вино и се мести в 225 л френски дъбови бъчви. Засява се с бактерии и започва ферментация при постоянна температура 22-24 градуса, която омекотавя вкуса на виното. Престоява в бъчвата 12 месеца. След като виното е готово технолозите определят процентното съдържание на сортовете в купажа. Следва бутилиране. Виното старее една година в бутилка преди да бъде пуснато в търговската мрежа.

Вината в Мидалидаре Естейт не се обработват ( всяка една обработка би повлияла на качеството на виното) и е възможно в процеса на стареене в бутилка да се образуват естествени утайки – малки бели „кристалчета“ при белите вина и багрилна материя при червените.