Carpe Diem Cabernet Sauvignon & Syrah, Rose vintage 2015 – 750 мл.

Цвят: Изключително интересен и пленяващ светлорозов цвят.

Аромат: Нежен, ефирен аромат на горски плодове, ванилия и пикантност.

Вкус: Вкусът е отлично балансиран, преобладават горските плодове. Леко, свежо и хармонично, виното завършва с дълъг финал- доминиран от горски плодове.

АЛК 14 ОБ %

Съчетава се добре с: Патешко конфи, Скариди Фахитас, грилована сьомга.

Гроздето се бере рано сутрин в малки касетки по 10-12 кг и се охлажда в хладилна камера за 24 часа при температура 7-12 градуса. След охлаждането гроздето се сортира ръчно на сортировъчна лента, като се премахват всички некачествени зрънца. Гроздето влиза в преса, в която престоява няколко часа, за да може в гроздовия сок да преминат аромати от ципата. След това се оцежда и нежно се пресова в неръждаем съд с обем от 500 до 5000л. За период от няколко дни престоява в съда, за да може в гроздовия сок да преминат аромати от ципата. След това се оцежда и нежно се пресова в неръждаем съд с обем от 500 до 5000л. За период от няколко дни престоява в съда, за да се избистри, като след това се декантира в нов чист съд и се засява с дрожди. тече бавна ферментация при ниска температура за около 15-20 дни. След приключване на ферментацията, виното се охлажда и остава 30-50 дни върху утайката, като няколко пъти седмично се извършва батонаж (вдигане на утайката). Процеса завършва като виното се отделя от утайката. По преценка на нашите технолози, когато виното е готово се прави купажа. Следва филтрация и бутилиране.

Вината е Мидалидаре Естейт не се обработват (всяка една обработка би повлияла на качеството на виното) и е възможно в процеса на стареене в бутилка да се образуват естествени утайки – малки бели „кристалчета“ при белите вина и багрилна материя при червените.