Холидей Н.Ю.С ООД

Търговия с алкохолни продукти

Midalidare Grand Vintage Cabernet Franc, vintage 2014 – 750 мл.

25.80 лв.

Цвят: Жив, наситен, рубиненочервен цвят.

Аромат: Интензивен, типичен сортов аромат на чушка, допълнена от аромати на касис и малини. Нотки на пушек.

Вкус: Елегантно тяло, меко и хармонично с много интнзивен, интригуващ вкусов аромат. Дълъг послевкус. Едно наистина запомнящо се вино с голям потенциал за стареене.

Гроздето се бере рано сутрин в малки касетки по 10-12 кг и се охлажда в хладилна камера за 24 часа при температура 7-12 градуса. След охлаждането гроздето се сортира ръчно на сортировъчна лента като се премахват всички некачествени зрънца. От сортировъчната лента гроздето попада в 400 л френски дъбови бъчви. Престоява около 10 дни на ниска температура, като всекидневно се притискат зърната с цел гроздовия сок да усвои цвят и аромати от ципата. Процесът се нарича студена мацерация. Следва повишаване на температурата и засяване с дрожди. Тече ферментация за около 4-5 дни, като на всеки 6 часа всяка бъчва се завърта по три пъти в двете посоки. След приключване на ферментацията виното остава 10-15 дни в същата бъчва. Пресова се нежно, за да се отдели готовото вино и се мести в 225 л френски дъбови бъчви и се засява с бактерии, с цел омекотяване вкуса на виното (яблочно-млечна ферментация). Виното остава в бъчвата от 10 до 12 месеца. Следва филтрация и бутилиране.

Вината в Мидалидаре Естейт не се обработват (всяка една обработка би повлияла на качеството) и е възможно в процеса на стареене в бутилка да се образуват естествени утайки – малки бели „кристалчета“ при белите вина и багрилна материя при червените.